Содержание Введение……………………………………………………………………………………………. 3 1.Обзор обувного рынка…………………………………………………………… 5 1.1 Состояние современного рынка обувных товаров………………………….. 5 1.2 Краткая характеристика магазина ОАО «Спартак»……………………….. 7 2.Классификация товарных групп………………………………………………. 8 2.1 Товарная классификация обуви…………………………………………………… 8 2.2 Изучение групп товаров по учебной классификации……………………. 12 3.Исследование ассортимента……………………………………………………. 14 3.1 Ассортимент магазина ОАО «Спартак». Классификация ассортимента товаров14 3.2 Определение показателей ассортимента………………………………………. 19 4.Изучение показателей качества………………………………………………. 22 4.1 Потребительные свойства кожаной обуви……………………………………. 25 4.2 Показатели качества деталей кожаной обуви……………………… ^…….. 20 4.3 Дефекты кожаной обуви и оценка её качества………………………………. 30 4.4 Оценка конкурентоспособности………………………………………………….. 31 5. Упаковка, транспортирование и хранение кожаной обуви………… 34 6. Товарная информация……………………………………………………………. 36 Заключение………………………………………………………………………………………. 38 Список литературы…………………………… …………………………………………… 39 2 ВВЕДЕНИЕ Обувь является предметом первой необходимости. Она предназначена для защиты ног человека от неблагоприятных воздействий внешней среды -холода, чрезмерного нагрева, сырости, пыли, грязи, механических повреждений, а также служит предметом украшения. Изменения, происходящие в последние годы в экономике страны, затрагивают и обувную промышленность. Глубокое и всестороннее изучение конкретной ситуации на рынке современного товара и перспектив его изменения являются одной из важнейших предпосылок для развития производства обуви и повышения его эффективности. В последнее время в продаже стало появляться много новых, более модных моделей обуви, как отечественного, так и импортного производства, стали более полнее удовлетворяться возросшие требования населения на многие виды обуви. Обувь играет не последнюю роль в жизни людей, предназначена не только для защиты ног, но и несёт отпечаток статусной позиции человека, предаёт законченность образу. На основании этого тема курсовой работы является актуальной.
Целью данной курсовой работы является расширение, углубление и систематизация знаний о товароведных характеристиках обуви. В связи с поставленной целью, можно выделить следующие задачи: – произвести товарную классификацию и изучить товар по учебной исследовать ассортимент и определить на основе полученных данных показатели; изучить показатели качества; – определить сохраняющие и формирующие факторы; – рассмотреть информацию о товаре Все товароведные характеристики изучаются по следующей схеме: 3 – понятие о товарной группе или виде товаров; – краткая характеристика наиболее значимых для данного товара свойств; – частная классификация и ассортимент; – факторы, формирующие качество; – оценка и градация качества; – факторы, влияющие на сохраняемость, потери при хранении и подготовки к реализации; – средства информации о товаре. 4 1. Обзор обувного рынка 1.1 Состояние современного рынка обувных товаров В настоящее время в мире производится около 12 млрд. пар обуви в год. К 2007 году эта цифра должна вырасти до 13.5 млрд. пар. В Европе производится примерно 1.2 млрд. пар, из которых 900 млн. пар – в Западной Европе и около 300 млн. пар – в Восточной. Несмотря на относительно небольшую долю в суммарном мировом производстве обуви, Европа лидирует в области производства высококачественной обуви. Обувной рынок России представляют 12 крупных предприятий и около 70 мини-производств. На долю российской промышленности приходится порядка 0.3% мирового производства обуви, так что о серьезной конкуренции с лидерами мирового производства говорить попросту не приходится. Стоит также заметить, что почти все ведущие мировые обувные производители находятся в странах Азии. Из европейских стран в первую десятку смогли пробиться только Испания и Италия. Каждая вторая пара изделий обувной промышленности производится в Китае. В мире покупается в среднем 1.9 пар обуви на одного человека в год. При этом в США этот показатель наиболее высокий – 6.5 пар, в Европе – 3.8-4.5 пар, в Юго-восточной Азии – от 0.7 пары в Индии до 2.0 пары на 1-го человека в год в Китае. В 2005 году россияне приобрели 197 млн. пар обуви. Таким образом, на каждого жителя страны пришлось по 2.7 ботинка, туфли или сапога или 1.35 пары обуви. В советское время аналогичный показатель был 3.2 пары на душу населения. Большая часть рынка обуви (кроме детской), по некоторым оценкам, до 75% приходится на женскую обувь[6]. В 2005 году ввоз обуви в Россию составил около 62 млн. пар. Без учета ввоза полуфабрикатов, заготовок и комплектующих. Без учета ввоза из и через Белоруссию. Основной поставщик обуви для граждан России – Китай. Из этой страны ввезено около 75% пар обуви, еще 9% привезли из Турции и только около 2% 5 из Италии. Кроме того, среди основных поставщиков обуви в Россию -Вьетнам и Украина. Российский обувной рынок развивается неравномерно. Самым динамичным сегментом обувщики называют средний, т.е. с ценой за пару от 50 до 120 долларов. На рисунке 1 представлен объём обувного рынка России на 2003-2006 гг.[6]
Рис.1- Объёмы обувного рынка России на 2003-2006 гг. Важная особенность: при покупке обуви торговой марке уделяется большее внимание, чем при покупке одежды. Вероятно, это связано с тем, что некачественная обувь встречается в магазинах чаще, чем некачественная одежда, и последствия «отсутствия качества» более серьёзны. Одежда и обувь во многом несут на себе отпечаток статусной позиции человека. Соответственно, люди стараются покупать такие модели и марки одежды и обуви, которые носят в их ближайшем социальном окружении. 6 1.2 Краткая характеристика магазина ОАО «Спартак» В своей курсовой работе я рассматриваю фирменный магазин обувного открытого акционерного общества «Спартак»(г.Казань).Он расположен г. Уфа по улице Первомайской 42.Данный магазин был открыт в 2000г. и существует уже 6 лет. Магазин занимается торговой деятельностью по продаже женской, мужской и детской обуви. В основном магазин ориентирован на покупателей со средним уровнем достатка. Он работает с 1000 до 1900 , без перерыва и выходных. Общая площадь магазина 100м2 . Форм*, магазина имеет квадратную конфигурацию с соотношением сторон 10:10. Вся площадь торгового помещения подразделяется на: – площадь для размещения торгового оборудования; – движение покупателей; – выкладки товаров; – площадь для работы продавцов. Оборудование расположено вдоль стен и называется линейной планировкой. Численность работников магазина – 4 человека, работающих посменно. Одна неделя – одна смена. 7 2. Классификация товарных групп 2.1 Товарная классификация обуви Обувь классифицируют: – по эксплуатационному назначению, – по сезонам носки, – по видам изделий, – по фасонам, – по моделям, – по половозрастному назначению, – по материалам. По эксплуатационному назначению кожаная обувь делится на бытовую, спортивную, производственную и медицинскую. Производственная и медицинская обувь в торговую сеть, как правило, не поступает. Бытовая обувь разделяется на массовую и модельную. Модельная обувь — это изящная обувь, изготовленная из высококачественных материалов с тщательной отделкой верха и подкладки. По назначению модельная обувь делится на мужскую и женскую. Для детей наряду с обувью массового пошива выпускают нарядную обувь, которую изготовляют из кож светлых и ярких тонов. Заготовки в этой обуви имеют сложные отделки, например, накладные детали, сложную перфорацию. По сезонам носки бытовая обувь делится на зимнюю, летнюю, весенне-осеннюю и внесезонную (чувяки, домашние туфли и другие). Основную массу обуви изготовляют механическим способом производства. Виды обуви. Различают следующие виды обуви: сапоги, сапожки, ботинки, полуботинки, туфли и другие. Сапоги бывают прикройные и вытяжные. У сапог прикройных голенища пристрочены к передам. У вытяжных сапог верх изделия состоит из одного куска кожи. Сапожки отличаются от сапог наличием разнообразных отделок и украшений. Их шьют без застежек или с застежками: молнией, на кнопках, пуговицах и др. Сапожки выпускают с разной высотой голенищ, на низком, среднем и высоком каблуках. Ботинки бывают обыкновенного кроя (союзки наречены на берцы) и кроя «конверт». По виду застежки ботинки могут быть на шнурках, пряжках, молниях, пуговицах и на резинках. Полуботинки по виду кроя имеют много общего с ботинками, но их шьют с укороченными берцами. Туфли различаются по наличию всевозможных украшений, по виду застежек, по высоте каблука. Наиболее распространенными являются туфли-лодочки, туфли летние без задников, с закрытыми или открытыми носками. Разновидностью женских туфель являются о п а н к и, у которых.подошва прикреплена к верху кожаным шнуром с помощью его переплетения. Туфли выпускают как с подкладкой, так и бес подкладочные. Туфли комнатные бывают обыкновенные закрытые, высокие — бабуши, открытые без пяточной части или без пяточной и носочной частей — пантолетыю. Эти туфли выпускают с отделкой или без отделки. Чувяки — легкие закрытые туфли из кожи с подкладкой из ткани, без застежки, с жесткими задниками, с мягкими или жесткими подносками. Наряду с этим выпускают женские, девичьи и школьные (для девочек) туфли типа чувяк без подкладки. Туфли спортивные изготовляют без подкладки, жестких задников и подносков. Их выпускают на шнурках или на резинках. Туфли дорожные — это легкая обувь без жестких задников и подносков с мягкой утепленной стелькой. 9 Сандалии представляют собой легкую обувь без подкладки и стельки, с жестким задником, с целой союзкой, имеющей перфорацию, с одним или двумя ремнями (фигурного кроя). Чересподъемный ремень в сандалиях застегивается на пряжку. Сандалеты — летние полуботинки или туфли. Заготовка этой обуви имеет перфорацию или состоит из ремешков. Их выпускают со сквозной кожаной подкладкой, без подкладки или с подкладкой в пяточно-геленочной части, с жесткими задниками или без них, с мягкими или жесткими подносками. Из перечисленных видов обуви комнатные туфли, сандалии, чувяки, спортивные, дорожные туфли объединяются под общим названием «легкая обувь». Фасоны и модели. Фасон обуви определяют формой и размерами ее носочной части, а также высотой и формой каблука. Смена , фасонов диктуется модой на обувь, которая тесно связана с направлением моделирования ансамбля одежды в целом. В зависимости от фасона носок в обуви может быть широкий или узкий, тупой или острый, овальный или граненый, высокий или опущенный и т. д. Модель обуви определяют конструкцией заготовки, т. е. количеством деталей верха, их расположением, наличием украшений. На колодках одного и того же фасона можно изготовить обувь по различным моделям. Чем больше деталей и украшений имеет заготовка, тем она сложнее по исполнению. Обувь массового пошива делится на три категории: гладкую, с отделкой и фигурного кроя; модельная женская обувь — на три категории; мужская — на две категории сложности заготовки. К украшениям заготовки относятся ажурные строчки, перфорация, бантики, декоративные пряжки, кантики, бейки, накладки, тонирование, горячее тиснение, вышивка и другие. 10 Перфорация — это небольшие отверстия различной формы и размеров, расположенные на обуви в определенном порядке. Кантики — это полоски кожи, тесьмы, искусственных натериалои, применяемые для обстрочки краев деталей заготовки. Бейки — узкие полоски отделочного материала, настроченные на заготовку. Накладки — отделочные детали, настроченные на заготовку. Тонирование — нанесение краски темных тонов на отдельные участки заготовки. Горячее тиснение — получение рисунка на деталях путем горячего прессования. По материалам кожаная обувь подразделяется на юфтевую, хромовую, текстильную и из искусственных материалов, комбинированную, фетровую. По половозрастному назначению обувь делится на 10 групп— пинетки, гусарики, малодетская, детская, школьная для девочек, школьная для мальчиков, девичья, мальчиковая, мужская, женская. Пинетки — обувь для детей в возрасте до одного года, изготовляемая на подошве из мягкой кожи. Гусарики — условное название обуви для детей до трех лет. Малодетская обувь предназначается для детей в возрасте 3—5 лет, детская — 5—8 лет, школьная — 9—11 лет, девичья — 13—16 лет, мальчиковая — 11 —14 лет. 11 2.2 Изучение групп товаров по учебной классификации Выберем из ассортимента «Спартак» один товар – сапоги женские и построим товароведную классификацию. Таблица 1 – Товароведная классификация
. Далее построим учебную классификацию для данной товарной единицы. 1 .По потребительскому назначению относится к потребительским товарам. 2.Наиболее известными отечественными производителями являются «Юничел», «Климен», «Спартак», и др. Среди зарубежных производителей можно выделить «Chester» (Германия), «Cornellio» (Италия), «DarkBrown» (Англия) и др. З.По группе потребностей является непродовольственным товаром. 4.По уровням товара: обувь удовлетворяет ряд потребностей: – физиологические (защита ног человека от неблагоприятных воздействий внешней среды) – социальные (каждому случаю соответствует свой тип обуви) – эстетические (придаёт законченность внешнему виду, предмет украшения) Товарная единица – зимние сапоги «Спартак»; цвет – чёрный; материал -натуральный мех, натуральная кожа. Расширенный товар – гарантийные обязательства в течении 1 месяца. 12 5.По степени присущей долговечности является товаром длительного пользования. 6.По характеру взаимодействия товаров к взаимодополняющим товарам относятся носки, брюки, а к взаимозаменяемым – ботинки, полуботинки. 7.На основе потребительского восприятия относится к дифференцированным товарам. 8.На основе покупательских привычек является товаром предварительного выбора. 9.По степени интенсивности спроса является товаром нормального спроса. Ю.По характеру спроса является товаром эластичного спроса. 11 .По этапам жизненного цикла относится к модифицированным товарам. 13 3. Исследование ассортимента 3.1 Ассортимент магазина ОАО«Спартак» . Классификация ассортимента товаров Таблица 2 – Ассортимент ОАО «Спартак» на 16.10.2006 г.
Продолжение таблицы 2
15 Продолжение таблицы 2
Продолжение таблицы 2
Окончание таблицы 2 17 Таблица 3 – Классификация ассортимента магазина ОАО «Спартак»
18 3.2 Вычисление показателей ассортимента Сравниваем показатели ассортимента магазина ОАО «Спартак» с показателями ассортимента магазина – конкурента ОАО «Юничел», который находится в РБ г. Уфа по улице Первомайской 48. Фактическая групповая широта ассортимента – фактическое количество групп, имеющихся в ассортименте магазина (обувь, средства по уходу за обувью). Ш1=±Аг , Я/Х=2 Базовая групповая широта ассортимента — количество групп, имеющихся в ассортиментах обоих магазинах (обувь, средства по уходу за обувью, шнурки). Шб =М, Шб =3 Фактическая общая широта ассортимента – фактическое количество видов товаров, имеющихся в ассортименте магазина. ШТ=С ^Ар ,Ш°1щ =2 1 V Базовая общая широта ассортимента — количество видов товаров, имеющихся в ассортиментах обоих магазинах. Ш=16 Коэффициент широты:
Кш= Е± Кш ^=~ = 0,15 К J =T :=0,7 Фактическая глубина ассортиментной группы – фактическое количество товарных единиц (товарных артикулов), имеющихся в ассортиментной группе. гл ,=’£ат ,Г^л ,=(>1 1 Базовая глубина ассортиментной группы — количество товарных единиц (товарных артикулов), имеющихся в аналогичных ассортиментных группах обоих магазинов. гб =м,Гобувь в =142 Коэффициент глубины ассортиментной группы: 19 _ Гф К обУ еьг = ^_ = Q47 г ~77’142 Фактическая глубина вида товара – фактическое количество товарных единиц (товарных артикулов), имеющихся в заданном виде товара. . k ботинки ГА1 =^АТ ,Гже »- „=13 Базовая глубина вида товара – количество товарных единиц (товарных артикулов), имеющихся в заданном виде товара в обоих магазинах. ботинки гб =м,Гжен – 6=22 Коэффициент глубины вида товара: ботинки 1 о Г ту жен. *-Э zr _ ф К г — ——- Кг ~Т6 ‘ 22 Фактическая полнота ассортиментной группы – фактическое количество видов и разновидностей товаров, имеющихся в заданной ассортиментной группе. i…m -v ПА 1 = ША , + £ шА 1+ т ,no6yeb At =9 + 12 = 21 Базовая полнота ассортиментной группы – количество видов и разновидностей товаров, имеющихся в аналогичных ассортиментных группах обоих магазинов. n 6 = N , Пженс -6 =19 + 26 = 45 Коэффициент полноты ассортиментной группы:
к _ пф _ Кженс ‘п = — = 0,47 я ’45 Структура ассортимента – совокупность удельных весов всех ассортиментных групп в ассортименте магазина. Сумма удельных весов всех ассортиментных групп должна равняться единице. Обувь Р1 = — = 0,76 88 Обувь занимает 76% в ассортименте магазина «Спартак». 21 Средства по уходу за обувью Р2 = — = 0,24 88 Средства по уходу за обувью занимает 24% в ассортименте магазина «Спартак». ±Р;+т =0,76 + 0,24 = 1 20 Обновляемостъ ассортиментной группы — фактическое количество новых для магазина товарных единиц (товарных артикулов), имеющихся в заданной ассортиментной группе. Новые товары отмечены звездочкой. 0 Ai =9 Степень обновления ассортиментной группы — отношение значения показателя обновляемости ассортиментной группы к общему количеству товарных единиц (товарных артикулов), имеющихся в заданной ассортиментной группе. Ом _ 9 Ka =- f -, K 0 = — = 0,13 14 21 4. Изучение показателей качества 4.1 Потребительные свойства кожаной обуви Потребительные свойства кожаной обуви могут определяться органолептическим, лабораторным, эскспертным, расчетным методами или путем социологических исследований. Визуально (или органолептически) можно оценить внешний вид обуви, ее примерную массу, гибкость и другие единичные показатели, характеризующие удобство. Комплексные показатели свойств чаще всего определяют экспертным путем или испытанием обуви в опытной носке. Достаточно полное представление о качестве обуви можно получить при проведении социологических исследований. Внешний вид, или эстетические свойства, обуви оцениваются в баллах. Для оценки принята 40-балльная система, при которой учитываются: 1 .Силуэт обуви (модная конструкция, модный фасон в целому и фасон каблука, в частности, конструкция заготовки и подошвы, современный характер фурнитуры). 2.Наружный вид и отделка обуви (качество и цвет материалов верха, качество исполнения заготовок, украшений и отделки обуви, четкость маркировки подошвы). 3.Внутренний вид обуви (качество материалов и сборки подкладки, ее соответствие цвету верха, качество клеймения и маркировки). Эстетические свойства обуви оценивают экспертным путем при аттестации продукции. Оценка внешнего вида в баллах производится дифференцированно для различных груп обуви. Эстетические свойства кожаной обуви нормируются ГОСТами на кожаную обувь. Эргономические свойства оцениваются покупателями при примерке обуви, однако не полностью, поскольку ряд свойств, и прежде всего гигиенические, проявляются в процессе эксплуатации. 22 Удобство обуви зависит от внутренней формы и размеров изделия. При конструировании обуви (разработке колодок и моделей) важно сочетание модного силуэта с целесообразностью и удобством[1]. Из единичных показателей, определяющих удобство обуви, ГОСТами и техническими условиями нормируются отдельные размерные данные, масса, гибкость обуви и жесткость ее внутренних деталей (задника и подноска). Методика определения этих показателей изложена в ГОСТ 9133—59 «Обувь. Методы определения линейных размеров и веса». Показатели массы и гибкости обуви имеют важное значение, так как определяют утомляемость человека при ходьбе[1]. В соответствии с ГОСТ 14226—69 гибкость обуви колеблется от 0,20 кгс/см (2,0 Н) для гусариков и 0,25 кгс/см (2,5 Н) для туфель комнатных (без основной стельки) до 2,40 кгс/см (24 Н) для мужской, мальчиковой, школьной обуви рантово-клеевого метода крепления на подошве из пористой резины. Гибкость обуви определяют на динамометре со специальным приспособлением. Влагозащитные свойства обуви характеризуются показателями намокаемости, промокаемости и водопроницаемости. Под намокаемостью понимают способность обуви поглощать воду; это свойство зависит от намокаемости материалов и в меньшей мере от конструкции обуви. Наибольшей намокаемостью характеризуется обувь с верхом из текстильных материалов и хромовых кож; наименьшей — юфтевая обувь, а также обувь с верхом из искусственных и синтетических материалов. Намокаемость изделий на кожаных подошвах значительно выше, чем на подошвах из резины, которые практически не поглощают влагу. О намокаемости обуви судят по увеличению ее массы. Промокаемость обуви характеризуется скоростью прохождения воды через обувь в воздушно-сухом состоянии, а водопроницаемость — количеством воды, проходящей через обувь за определенный период времени. Влагозащитные свойства чрезвычайно важны для юфтевых сапог, поэтому и 23 нормируются только для этого вида обуви. По данным исследований, промокаемость и водопроницаемость юфтевых сапог после увлажнений и высушиваний уменьшается, очевидно, вследствие усадки юфти. Теплозащитные свойства обуви. Под теплозащитными свойствами понимают способность обуви препятствовать излишней теплоотдаче от стопы во внешнюю среду. Надежность обуви. Из свойств, характеризующих надежность обуви, количественно оценивается только физическая долговечность и показатели, ее составляющие. Свойства сохраняемости обуви, которые складываются из свойств сохраняемости материалов заготовок и формоустойчивости конструкции, в комплексе не оцениваются. Однако для некоторых искусственных материалов в ГОСТах предусмотрены показатели устойчивости к старению; формоустойчивость же обуви оценивается визуально при сдаче и приемке обуви[1]. О долговечности обуви можно судить по единичным показателям, регламентированным ГОСТами на обувные материалы и соответствующую обувь. Для готовой обуви нормированы такие показатели, как прочность ниточных швов заготовки, прочность крепления деталей низа с верхом: подошвы с заготовкой (или рантом для рантовой обуви), а также ранта со стелькой, прочность крепления каблука. Прочность крепления подошвы в обуви клеевой или горячей вулканизации определяют, отрывая подошву от следа обуви, замеряя необходимую для этого нагрузку. Прочность крепления каблуков характеризуется нагрузкой, необходимой для отрыва каблука на разрывной машине. Нормы прочности крепления каблуков неодинаковы и должны составлять не менее 40 кгс (400 Н) для детской обуви, 70 кгс (700 Н) — для мужской и мальчиковой, 60 и 50 кгс (600 и 500 Н) —для женской и девичьей соответственно для низкого, среднего (или высокого) каблука. 24 Выделяют общие — обязательные для всех видов обуви показатели и дополнительные — обязательные для отдельных видов обуви в зависимости от их назначения. К общим показателям качества относят: толщину деталей верха и низа обуви, ее массу, гибкость, художественно-эстетические показатели, прочность швов заготовки, прочность крепления подошвы и каблука; к дополнительным — жесткость носка и задника, водопроницаемость, теплозащитные свойства. 4.2 Показатели качества деталей кожаной обуви Обувь состоит из отдельных деталей, соединенных швами: ниточными, клеевыми, гвоздевыми и др. Детали обуви делят на детали верха и низа. Соединенные между собой детали верха принято называть заготовкой верха обуви. Детали верха Детали верха подразделяют на подгруппы: наружные, внутренние (прилегающие к стопе) и промежуточные. Наибольшие воздействия при носке обуви испытывают союзка и перед. При ходьбе в области пучков эти детали подвергаются повторным изгибам с растяжением [3]. Носок — передняя, наиболее видная деталь в обуви, поэтому она, как и союзка, должна иметь и сохранять при носке красивый вид. Берцы, голенища, задинки — менее ответственные детали; они подвергаются более слабым механическим воздействиям при носке обуви. Надблочник — полоска кожи шириной 18—25 мм, которую настрачивают на берцы обуви с верхом из тканей; она повышает прочность держания блочек и крючков. Язычок закрывает передний разрез в ботинках, полуботинках, препятствует проникновению внутрь обуви влаги, пыли, грязи, изолирует ногу от давления блочек, крючков, шнурков; В полусапогах применяют широкий язычок, пристроченный к берцам, который называют клапаном. Он может быть глухим (пристроченным по всей высоте берцев) и полуглухим. 25 Внутренние детали верха. Подкладка в обуви снижает тягучесть наружных деталей верха и способствует лучшему сохранению формы обуви при ее эксплуатации, обеспечивает гладкость и ровность внутренней поверхности изделия, повышает теплозащитные свойства утепленной обуви, а также впитывает потовыделения стопы [3]. Штаферка упрочняет верхний край заготовки ботинок, предохраняет его от деформации, а подкладку — от осыпания; ее изготовляют из кожи или специальной тесьмы. Ушки в сапогах выкраивают из ленты хлопчатобумажной или из синтетических волокон. Они служат для удобства надевания обуви на ногу. Жесткий подносок способствует сохранению формы заготовки, защищает пальцы ноги от ударов, а наружные детали — от износа. Жесткий задник создает устойчивое пяточное гнездо, предохраняет обувь от оседания, а ногу — от внешних механических воздействий. Основные факторы износа жестких задников — истирание, искривление, оседание — связаны с воздействиями стопы на обувь. Боковинки служат для повышения формоустойчивости обуви; их выкраивают из плотных, сильно аппретированных тканей: бумазеи-корда, двунитки и др. материалов. Межподблочник применяют для лучшего держания блочек и крючков, его выкраивают из плотной ткани. Закрепка — небольшой кусочек кожи или ткани — служит для упрочнения места соединения берцев с союзками и укрепления строчки ушков. Видимую закрепку следует относить к наружным деталям верха. Детали низа Как и детали верха, детали низа делят на наружные, внутренние, промежуточные. Наружные детали низа. К наружным деталям низа относятся подошва, подметка, подложка, рант, каблук, набойка и др. 26 Подошва — основная деталь низа обуви, изолирующая стопу от действия внешней среды. Подошвы изготовляют из кожи, резины, войлока, пластмасс (поливинилхлорида, полистирола и др.). Подошвы повышенных толщин, монолитные с каблуками, называют платформами. Подметка — деталь, упрочняющая носочно-пучковую часть кожаной подошвы. Подметки в обуви бывают наружные и внутренние. Подложка — это деталь, которая располагается между подошвой и следом затянутой обуви; ее применяют лишь при использовании резиновых подошв. Рант представляет собой полоску натуральной или искусственной кожи. Детали верха Детали верха подразделяют на подгруппы: наружные, внутренние (прилегающие к стопе) и промежуточные. Наибольшие воздействия при носке обуви испытывают со юзка и перед. При ходьбе в области пучков эти детали подвергаются повторным изгибам с растяжением. Носок — передняя, наиболее видная деталь в обуви, поэтому она, как и союзка, должна иметь и сохранять при носке красивый вид. Берцы, голенища, задинки — менее ответственные детали; они подвергаются более слабым механическим воздействиям при носке обуви. Вследствие изгиба на нижней части берцев, и особенно на голенищах, образуются складки, которые не всегда распрямляются. Надблочник — полоска кожи шириной 18—25 мм, которую настрачивают на берцы обуви с верхом из тканей; она повышает прочность держания блочек и крючков. Язычок закрывает передний разрез в ботинках, полуботинках, препятствует проникновению внутрь обуви влаги, пыли, грязи, изолирует ногу от давления блочек, крючков, шнурков; Внутренние детали верха. Подкладка в обуви снижает тягучесть наружных деталей верха и способствует лучшему сохранению формы обуви при ее эксплуатации, обеспечивает гладкость и ровность внутренней поверхности 27 изделия, повышает теплозащитные свойства утепленной обуви, а также впитывает потовыделения стопы. Штаферка упрочняет верхний край заготовки ботинок, предохраняет его от деформации, а подкладку — от осыпания; ее изготовляют из кожи или специальной тесьмы. Ушки в сапогах выкраивают из ленты хлопчатобумажной или из синтетических волокон. Они служат для удобства надевания обуви на ногу. Жесткий подносок способствует сохранению формы заготовки, защищает пальцы ноги от ударов, а наружные детали — от износа. Жесткий задник создает устойчивое пяточное гнездо, предохраняет обувь от оседания, а ногу — от внешних механических воздействий. Боковинки служат для повышения формоустойчивости обуви; их выкраивают из плотных, сильно аппретированных тканей: бумазеи-корда, двунитки и др. материалов. Ее подклеивают под детали верха: союзки, берцы и задинки. Межподблочник применяют для лучшего держания блочек и крючков, его выкраивают из плотной ткани. Закрепка — небольшой кусочек кожи или ткани — служит для упрочнения места соединения берцев с союзками и укрепления строчки ушков. Видимую закрепку следует относить к наружным деталям верха. Детали низа Как и детали верха, детали низа делят на наружные, внутренние, промежуточные. Наружные детали низа. К наружным деталям низа относятся подошва, подметка, подложка, рант, каблук, набойка и др. Подошва — основная деталь низа обуви, изолирующая стопу от действия внешней среды. Подошвы изготовляют из кожи, резины, войлока, пластмасс (поливинилхлорида, полистирола и др.). Подошвы должны быть достаточно гибкими, надежно держать крепители, не пропускать воду и не скользить по мокрому грунту, а для утепленной обуви — иметь минимальную теплопроводность. 28 Подошвы повышенных толщин, монолитные с каблуками, называют платформами. Подметка — деталь, упрочняющая носочно-пучковую часть кожаной подошвы. Подметки в обуви бывают наружные и внутренние. Подложка — это деталь, которая располагается между подошвой и следом затянутой обуви; ее применяют лишь при использовании резиновых подошв. Рант представляет собой полоску натуральной или искусственной кожи. Ранты разделяются на несущие, накладные и декоративные. Несущий рант — ответственная деталь, связывающая подошву со стелькой и заготовкой. Накладной рант Каблук служит для равномерного распределения веса человека на отдельные участки стопы, повышает пружинящую способность ее сводов и, следовательно, удобство при ходьбе, защищает пяточную часть обуви от износа. Набойка предохраняет каблук от преждевременного износа; ее изготовляют из кожи, резины, синтетических и других материалов. Внутренние детали низа. Стелька служит основанием, к которому прикрепляют заготовку при формовании, а также рант, подошву, каблук и другие детали. При носке обуви стелька, как и подошва, испытывает сжатие, изгиб в пучковой части. Наряду с этим она подвергается действию пота и истиранию при движении стопы. Простилка расположена между стелькой и подошвой; она заполняет углубление, образованное при затяжке кромкой заготовки верха. Для простилки применяют отходы кожи, войлока, тканей, искусственных материалов, бересту, простилочный картон и другие материалы. Геленок поддерживает продольный свод стопы; его изготовляют из кожи, картона, фанеры, луба, пластмасс, металла. 29 Подпяточник служит для укрепления пяточной части стельки, чаще он применяется в обуви на высоком каблуке. Вырубают подпяточник из стелечного картона, искожполувала, а также натуральной кожи. 4.3 Дефекты кожаной обуви и оценка её качества Дефекты обуви в зависимости от того, на какой стадии они возникли, можно разделить на группы: дефекты материалов, производственные, дефекты упаковки, транспортирования и хранения. Производственные дефекты делятся на подгруппы: дефекты сборки и формования заготовок, крепления низа, отделки обуви. К дефектам сборки заготовок относятся совпадение двух смежных строчек, пропуск стежков, оттяжка строчек, плохая утяжка ниток, морщинистость деталей по линии строчек[4]. К дефектам формования относятся: несимметричность и перекосы деталей верха, разные размеры деталей в паре обуви, порванная подкладка или неразглаженные складки внутри обуви, задники мягкие или с загнутыми внутрь краями, складки и морщины в носочной и пяточной части верха обуви. Дефектами крепления низа обуви являются следы повторного крепления подошв, пропуск стежков, неутянутая строчка, оттяжка и деформация ранта. Проверку обуви по физико-механическим показателям изготовитель проводит периодически, не реже одного раза в месяц [4]. При выявлении в процессе эксплуатации скрытых дефектов производства и материалов, например распоровшийся шов, разрыв деталей верха по канту и строчкам, выползание затяжной кромки, деформация верха, поломка замков «молния», отрыв отделочной и крепительной фурнитуры, сквозной износ и отклеивание подошв, осыпание покрывной пленки и т. д., обувь может быть возвращена и обменена на доброкачественную. Стандартами установлены следующие гарантийные сроки обмена со дня продажи или начала сезона носки для массовой обуви с верхом из хромовых, искусственных и синтетических кож, текстильных материалов, 30 комбинированной: на подошве из кожи — 40 дней, на подошве из пористой резины — 70, на подошве из резин кожволон, стиронип, транспорент — 60 дней. 4.4 Оценка конкурентоспособности Любой товар должен проходить проверку на степень удовлетворения потребностей. Одной из процедур такой проверки является установление конкурентоспособности товара. Для определения конкурентоспособности исследуемого товара необходимо выбрать базовый образец, установить перечень параметров, подлежащих оценке, определить групповые показатели по нормативным, техническим и экономическим параметрам, рассчитать интегральный показатель и сделать вывод о конкурентоспособности товара. Проведем оценку конкурентоспособности для зимних кожаных сапог (за базового примем сапоги от «Спартак», а за оцениваемого – «Юничел»). Оценку конкурентоспособности товара дает интегральный индекс, который рассчитывается по формуле: i = i —————— &- КС Н j эп где 1кс – интегральный показатель конкурентоспособности товара; 1н -групповой показатель по нормативным параметрам; 1т – групповой показатель по техническим параметрам; 1э – групповой показатель по эстетическим параметрам; 1эп – групповой показатель по экономическим параметрам. Товар считается конкурентоспособным, если 1кс >1. Групповой показатель по нормативным параметрам целесообразно принять за единицу, т.к. продукция предприятий соответствуют всем требованиям нормативных документов. Групповой показатель по экономическим параметрам 1эп определяется как отношение цены оцениваемого показателя к базовому: 31
р J =■ °ч Рбаз 3500 = 0,91 Групповой показатель по техническим параметрам рассчитывается по формуле: п L = Е Ь х a i 7=1 где qi- единичный показатель по i-му техническому параметру товара; п – количество технических параметров, подлежащих оценке; ai-коэффициент относительной важности i-roпараметра. Таблица 4 – Показатели качества по техническим параметрам
4=0,7×1,2×0,87 = 0,73 Аналогичным образом найдем групповой показатель по эстетическим параметрам: Таблица 5 – Показатели качества по эстетическим параметрам
/, =1,25x1x1x1 = 1,25 Найдем интегральный индекс 1кс: 32 (0,73 +1,25) х 0,5 _ nn 7 " = 1 o^I =1,09 Из этого можно сделать вывод, что сапоги магазина ОАО «Спартак» является конкурентоспособными на данном целевом рынке. . 33 5. Упаковка , транспортирование и хранение кожаной обуви Обувь попарно упаковывают в картонные коробки таким образом, чтобы носочная часть одной полупары касалась пяточной части другой полупары. Коробки должны быть изготовлены из плотного картона и соответствовать размеру обуви. Коробки для упаковки обуви модельной и со Знаком качества должны быть изготовлены из белого или цветного картона, оклеенного белой бумагой. Каждая коробка с упакованной обувью должна иметь на торцевой поверхности этикетку или штамп с указанием товарного знака, наименования предприятия и его местонахождения, артикула, фасона, модели, размера, полноты, цвета, сорта, номера стандарта или ТУ, цены пары обуви. При упаковке в коробки между полупарами цветной, ярких, светлых тонов и белой обуви, а также обуви из лака и замши прокладывают мягкую бумагу. Легкую обувь допускается упаковывать в пакеты бумажные или из полимерных материалов. При внутригородских перевозках обувь в картонных коробках транспортируют в закрытых автомашинах-фургонах. При перевозках на дальние расстояния обувь в первичной упаковке обязательно укладывают в ящики или в специальные контейнеры. Хранят обувь в сухих, чистых, проветриваемых помещениях при температуре 15-20 °С и относительной влажности 50-70%. При хранении на обувь не должны попадать прямые солнечные лучи, так как под действием света происходит изменение окраски материалов и ускоренное старение. Обувь следует размещать на расстоянии не менее 20 см от стен и не менее 1 м от отопительных приборов. Кожаную обувь хранят в коробках на стеллажах; на полки укладывают по две коробки в глубину и пять коробок в высоту; обувь без коробок размещают на полках стеллажей не более чем в пять рядов, отделив один ряд от другого плотным картоном. Чтобы обувь не пылилась, ее сверху покрывают бумагой или тканью. 34 Температуру и относительную влажность воздуха складских помещений следует контролировать, равномерно и умеренно их отапливать, хорошо проветривать, а летом, особенно в сухое время, периодически увлажнять. При хранении обуви с деталями из шерстяных и полушерстяных текстильных материалов или на подкладке из натурального меха необходимо принимать меры для предохранения обуви от моли. Далее рассмотрим классификацию упаковки: 1 .По месту упаковывания – торговая; 2.По назначению – потребительская (тара: коробка; упаковочный материал: бумага); З.По механической устойчивости и прочности, и применяемых материалов – полужесткая (картонная: коробки); 4.По количеству слоев – внешняя; 5.По кратности использования – одноразовая;* б.По грузоподъемности и габаритам – малогабаритная; 7.По форме – коробки; 35 6. Товарная информация На подошве обуви в ее голеночной части указывают размер, полноту и розничную цену. Если подошва кожаная или из резины (прикрепленной методом горячей вулканизации), то на ней ставят фирменный знак предприятия. В остальных случаях фирменный знак ставят на вкладной стельке, полустельке или подпяточнике изделий. В модельной обуви этот знак проставляют горячим тиснением золотой или серебряной краской. На подкладке обуви несмывающейся краской указывают артикул, размер, полноту, сорт, дату выпуска обуви, номер ГОСТа или технических условий, клеймо с буквами «СТ» (стандартная) или сорт. В обуви на подкладке из текстильных материалов (или меха) маркировочные данные наносят на пришитую ленточку. – v Обувь, аттестованная на государственный Знак качества, должна иметь соответствующее клеймо. Маркировка обуви должна быть четкой, ясной, красочной, поскольку она влияет на эстетические свойства обуви. Рассмотрим конкретную упаковку от кожаных зимних сапог. Информация на упаковке: Наименование: обувь женская Марка: Спартак Предназначение обуви: повседневная Материал верха: Натуральная замша Материал подкладки: Натуральный мех Материал подошвы: ТЭП Страна изготовителя: Россия Фирма изготовителя: ОАО «Спартак» Юридический адрес: г. Казань, ул. Островского д. 57 Дата выпуска: 06.2006 ГОСТ 26167-84, 21463-87 Товар сертифицирован ЮА 47 36 На упаковку обуви нанесен знак, имеющий значение: «Стандарт России» (Рисунок 2).
Рис.2 – Знак соответствия или качества – «Стандарт России» Информация на обуви: На подошве сапог в ее голеночной части указан размер(38), на подкладке обуви краской указан артикул (34754). Штриховое кодирование на упаковке не представлено. 37 Заключение На основании изучения деятельности розничного торгового предприятия ОАО «Спартак» за период 2005-2006 года, можно сделать следующие выводы и сформулировать рекомендации. 1 .Анализ структуры ассортимента кожаной обуви проводился по следующим признакам: по назначению, видам, материалу деталей верха, размерам. Товароведам магазина ОАО «Спартак» рекомендуется увеличить объем закупок обуви для молодежи, которая соответствовала бы современному направлению моды. С целью привлечения внимания покупателей следует закупать обувь, в которой в качестве отделки использована различная фурнитура, застежки, выполняющие не только свою основную функцию, но и украшающие обувь (пряжки, кнопки). Закупать обувь, в которой использованы самые разнообразные цветовые комбинации материалов верха, нюансировка цветов. 2.Анализ структуры ассортимента кожаной обуви по назначению показал, что за период 2005-2006 гг. в магазине ОАО «Спартак» наибольшую долю занимала повседневная обувь. Объемы предложения модельной обуви сокращались с каждым годом, так как уровень закупочных цен на данный вид обуви достаточно высок и у предприятия нет возможности закупать модельную обувь в необходимых объемах. З.С целью систематического получения сведений о том, какие группы товаров и их разновидности имеются в продаже и каких не, на какие группы товаров спрос в магазине ОАО «Спартак» не удовлетворяется, по каким образуются излишние товарные запасы, в ОАО «Спартак» для изучения покупательского спроса применяют метод наблюдения. Кроме того, товароведам предприятия рекомендуется, с целью изучения покупательского спроса, проводить социологические исследования и на их основе осуществлять формирование оптимального ассортимента кожаной обуви на предприятии. 38 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Алексеев Н.С. и др Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров: Учебное пособие для студентов ВУЗов. – М.: Экономика, 2001, 295с. 2. Ануфриев Н. В., Федосеев А. А. Технология работы магазина. М.: Экономика, 1983 3. Байдакова Л.И. Товароведение обувных и пушно-меховых товаров. -М.: Экономика, 1990, 351с. 4. Моргун А. Ф. Технология торговых процессов. М.: Экономика, 1986 5. Справочник по искусственным кожам и пленочным материалам. Под ред. В.А. Михайлова, Б.Я. Кипниса. – М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1982 6. http://www.amedoro.com 39 | ||||||
2003 2004 2005 2006 Года
